第21课-吃的营养与科学观 课程

《保健与生活》杂志为国内外公开发行的医学科普期刊，“中国百强报刊”“中国邮政发行畅销报刊”“中国最美期刊”“全国十大品牌期刊最受女性欢迎的期刊”。

翟凤英 女 研究员、博士生导师、中国营养学会原常务副理事长（2008-至2017年）、2000年-2008年为中国营养学会秘书长。2004年-2013年为中国营养学会公营养专业委员会主任委员，中国烹饪协会美食专业委员会主任。1998-2008年任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所(现更名为营养与健康所)副所长； 1984年获菲律宾大学营养硕士学位,于1998年获菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为最杰出的营养硕士毕业生。1976年毕业于中国河北医科大学临床系。翟凤英同志率先建立并拓宽了公共营养领域，从营养调查、营养培训、营养监测、营养教育、营养改善、制订居民膳食指南、修订膳食营养素参考摄入量等方面，拓展了公共营养事业。在全国范围建立了公共营养研究队伍，为公共营养的蓬勃发展奠定了坚实的基础。组织制定营养立法草案。主持国际、国内重大课题三十余项，在国内外权威杂志发表文章200余篇、著作10余部；获卫生部、中国科协、北京市、中华医学会、中国营养学会等奖项十几次。1994年以来共培养研究生29，其中博士生研究生9名，硕士研究生20名。

《吃的营养与保健》是唯一畅销中国大陆10年的营养健康经典，介绍了营养与健康的关系，并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素，并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。

疾病的发生是因为我们过于忽视健康的重要性，过于轻视了各种压力对健康的影响。支持身体保持健康状态要靠我们饮食中摄入的营养物质，吃什么，吃多少，怎么吃，才能保证健康，是一门专门的学问，而且是这个时代每个人想要健康地活着必须要学习的学问，否则你一生的积蓄都不足以去治疗你的疾病。随着科技的不断进步、植物的改良、化肥农药的使用，我们所摄入的食物当中保持身体健康的营养物质却越来越少。

我们很少的人了解营养素，甚至很多的医生还有病人都抵制营养素，现阶段在医院里也只有重病人或者是不能进食的病人采取营养支持治疗，营养科也发展的不好，变的很冷门，而对于亚健康人群更是很少用营养素，更多的人是不知道怎么用，更不了解运用营养学知识预防及治疗疾病的知识。这个专辑我会将疾病与营养素紧密相连，告诉每一个疾病及营养素治疗的机理。让大家学习到你从未听说过的知识，听完你一定大有脾益，猛然发现，原来很多的病是不需要用药的，或者是可以少量用药的。而且既便是病了用上营养素可以让治疗时间缩短，痛苦下降，并发症减少，也完全可以做到让住院时间缩短的。另外营养素还有美容的作用，完全可以让皮肤变得紧致细腻，色斑变淡消失，让皮肤光滑有弹性。营养完全可以让你做最美最健康的自己。

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“养生之道，莫先于食。” 利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康。 “民以食为天”，饮食的重要性和老天爷一个级别。但是怎样吃才对？吃什么才合适呢？ 姚老师《食伴一生》您贴身的养生食疗管家，教你健康吃出来！

癌症的高发率与死亡率在中国居高不下。面对疾病的凶险与治疗技术的日新月异，庞大的患者群需要更为扎实且前沿的抗癌知识作为守护生命的利器。 为什么要做基因检测？ 为什么同样得了肺癌，他/她却能活10年？ 怎样能延缓耐药？耐药就没救了吗？ 菠萝，这位致力于疾病科普与科研的80后癌症生物学博士，将在这里用最接地气、最通俗易懂的语言，将关于癌症的十万个为什么明明白白且专业地讲给大家听！ 关注公号“菠萝因子”，即可查阅相关文字版。

大话科学养生是《科学养生》杂志在蜻蜓FM平台上发布的栏目。创刊于1998年《科学养生》杂志，是国内唯一一本坚持用20年培养了现代人具有养生意识的国家级期刊。科学养生带您了解名人养生之道，从食补到药疗，从生理疾病到心理健康，涵盖现代人保健知识、养生方法。学习掌握权威养生专家的健康科普从科学养生开始！

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