【主播的话】
食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障,也为消费者提供多元的美食享受,但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢?薯片之外,风味酸奶也算??本期,我们从热门话题”料理包“切入,聊一聊深加工食品和健康、和社会发展的联系,思考食品企业和消费者个人如何帮助实现健康中国目标;当然身为营养师的嘉宾也是备足干货,希望实操性强的膳食建议帮助到你:)
【本期嘉宾】
张千惠 — 美国注册营养师,美国哥伦比亚大学博士在读
【本期配料】
1、黑心料理包:料理包外卖,为什么心里有些膈应/反感?
2、料理包与预制菜:新趋势顺应了餐饮业和消费者的哪些需求?
3、料理包与深加工:从巴西学者定义的深加工(NOVA group4)食物分类说起...
4、加工程度与健康:超级加工改变了我们的饮食习惯,学者在担心什么?
5、对比全球各国的膳食建议:避免吃/减少吃深加工食物!
6、加工本身没有问题:加工食物的历史,人类智慧的体现。
7、食品研发的底线:好吃为首?健康排第几?
8、全球加工食品口味大赏:甜度爆表的北美甜点、奇葩的盐醋口味薯片......
9、细胞更新,口味也更新:挑食有救!
10、食物口感中的质感:薯片可以精准设计脆度(易上瘾的那种)
11、避不开深加工产品,那我可以怎么做到饮食健康?
【本期主播】
- 璐悦
- 毓华
【后期制作】
- 雨果
- 毓华
【logo设计】
小娟
【本期相关】
>B站”黑心料理包“视频[1]
>巴西学者研究,NOVA分类系统,第四类为深加工食品[2]
>美国临床研究结论:深加工食物让人吃得更多,导致体重增加[3]
【本期音乐】
Title: Hawaiian Weekend Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
“苹果播客”、小宇宙App、QQ音乐、喜马拉雅
【互动方式】
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