vol.01 杂食动物的我们,对“植物肉”有哪些幻想与期待?

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节目详情

【本期配料】

- 植物肉亲测:欧洲&美国的植物肉购买体验

- 一探究竟:植物肉怎么在国内火起来的?“时尚就是个圈”?

- 营销策略:食品拓展新市场,“商业计划书”里要考虑哪些?

- “后疫情”时代:健康观念重塑之时,植物肉的机遇与挑战。

- 汉堡×植物肉:植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗?

- 解读配料表:大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥?有啥用?

- 命名之争:植物肉还能叫“肉”吗?语言、文化与食品法规差异。

- 植面未来:植物肉未来发展的正面与负面的思考


【主播的话】

    从美国植物肉公司Beyond Meat(别样肉客)与“肯德基”“星巴克”联名推新,到如今国内多样植物肉产品不断创新,“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中,四个在国外读食品相关专业的留学生,从各自体验与所学出发,浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展,思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。


【本期主播】

- 璐悦:哥伦比亚大学教育学院,营养与运动生理学硕士

- 芳鑫:欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生

【本期嘉宾】

- 茵桐:哥伦比亚大学教育学院,营养与公共卫生硕士项目在读生

- 思睿:欧盟EM硕士项目 Master Food Identity在读生(运营微信公众号:FOODIE BEING,关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等)


【本期音乐】

- Quiet Night by Tokyo Music Walker


【logo设计】

- 小娟


【后期制作】

- 毓华

- 璐悦


【收听方式】

- “苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅。


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【E-mail】podcast_unfssat2@163.com




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