科学养生——每天究竟吃多少主食，人才不会胖？

主食是碳水化合物的主要来源，是人体必需的能量供给来源；长期不吃主食会流失肌肉水分、降低基础代谢，还容易造成体重反弹，引发情绪低落、焦虑、注意力涣散等问题。科学吃主食的核心是控制好进食量与选对种类。
控制主食量可使用拳头法则，即每餐主食量约为自身一个拳头大小，全天总量为三个拳头煮熟后的主食，总热量约为450-600大卡，占全天总热量的一半左右，可匹配不同体型的个性化需求，无需工具即可随时随地使用。不同人群可灵活调整：体力活动大的人可加量到三拳半至四拳，久坐少动人群、老年人可减至两拳半，体重基数大想减脂的人群先稳住三拳量，不要盲目减。
除了控制主食量，选对主食种类也很重要。精加工的白米白面升糖速度快，易饿更容易诱发脂肪囤积，建议遵循粗细搭配，将一半精白主食替换为粗粮杂粮，升糖慢且饱腹感更强。选购粗粮食品需注意甄别，部分伪粗粮添加了大量糖和油，热量远高于精白主食，需查看配料表选择成分简单、谷物排在前列的产品。薯类可替代部分主食，食用薯类后需相应减少其他主食的量，避免热量超标。