北京话

作者刘一达，演播梁言，欢迎各位收听~ “案”字通常会让人想到谋杀案。其实，本作品的这个“案”字，还有另外一层意思，特指切菜或做面食的案板。中华饮食博大精深，灶上灶下分工明晰，但大体分为炒菜和做面食的两工。按北京话说，所谓红案儿，就是专门炒菜的，白案儿就是专门做面食的。但念的时候，一定要加儿化韵，说成红案儿白案儿。这里的“案”字，不是指案件或案子。不过本书中的红案白案，却包含了这两层意思，即是讲红案和白案里的案情。本作品从饮食着眼，通过“红案儿”与“白案儿”串联起了一群北京土著间的恩怨情仇，讲述了一段几乎淹没于历史中的老北京故事。

拥有数百年都城史的北京，在民国时期迎来了翻天覆地的变化。清王朝的覆灭终结了北京作为帝京的历史，现代城市建设的发展不断改变着这座古城的面貌，绵延已久的风物、民俗逐渐消失。这一时期的许多作者用文字记录过去的北京，追忆消逝的城市风景，写下了他们各具特色的“北京梦华录”。这些著述提供了有关这座古老都城的珍贵资料和历史记忆 满族作家穆儒丐取意于《东京梦华录》《梦粱录》等中国古代“清明上河图”式的风俗笔记，对亲历的往昔生活悉心盘点，连载于1934年的《盛京时报》。这些文字，虽是写老北京的风俗文化，但因是写作者自己的所闻所见，大体上还是以旗人社会的生活为主，故命名为“北京旗人梦华录”亦无不可，因此更具有独特性。 《北京梦华录》回忆了晚清民初时期北京的社会生活的主要方面，如点心、粥、茶馆、酒馆、戏曲、工艺品、婚嫁风俗等，这些叙述多是穆儒丐所亲身经历及其见闻，读来真实可感。在这些细琐的回忆与描述之间，寄托着作者的情感与志趣。

作者刘一达，演播张友信，欢迎各位收听~ 京味儿作家刘一达详解北京老规矩。俗话说，无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多是出了名的，尤其是满族在旗人家，特别有讲究。只要是这北京城圈子里的人就一定得讲规矩， 这规矩就是北京人常说的一句话，“您瞅这人嘿，怎么连个礼儿面儿都不懂啊”。老北京人顶在意的就是礼儿面儿，都是从小就立规矩。早年间，家里就是揭不开锅，这些个礼儿面儿不能忘，忘了让人笑话。所以外地人都说北京是天子脚下，规矩大，礼儿多。老北京人的“礼儿”，不是宫廷礼仪，也不是官场上的逢场作戏，它来自于民间，是百姓当年自觉自愿遵守规则、靠实践得来的民俗，是经过数百年的演变过程，保留下来的精华和宝贵遗产。如今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至完全消失，人们按照新时代、新节奏生活，无可非议。但是，老规矩的内涵和骨髓是文明修养礼貌待人，这一点应当是作为文明古国和礼仪之邦的中国以及每一个中国人的必备。换言之，老规矩应当发扬光大，应当是更多人的规矩。老规矩不老，也不会老。在新的时代，老规矩还会被注入新的血液，焕发出新的青春光彩。

《正红旗下》是老舍自传体长篇小说。清朝末年，社会动荡，民风腐化，旗人们的生活也日见窘迫。庚子年间，随着义和团的到来，老北京顺民们看似平静的生活陡起波澜。面对这破碎的河山、残存的家园，经受了劫掠的老北京人只能将这段历史永远地铭记在心。老舍隶属“满洲八旗”的“正红旗”，故本书取名《正红旗下》。

《猫城记》是老舍先生写于1932年的一部长篇小说，不同于他以往创作的语言风格幽默的“京味小说”，《猫城记》讲述了一个带有科幻色彩的讽喻故事：“我”乘坐飞机坠毁在火星上的一个“猫国”中，被生活在这里的“猫人”抓住，猫人们荒唐无度的生活、混乱丑恶的社会乱象令“我”绝望；猫国的种种制度从根本上就已腐败，而外国军队的入侵更加速了猫国的崩溃，“我”目睹了猫人的灭亡，终于回到地球……这个故事以黑色幽默的手法讽喻民国世相，在某种程度上具有超越时代的意义，在老舍的众多小说作品中别具一格，同时也被外国读者所欢迎，有英、法、德、俄、日等多国译本，是具有国际影响力的中国原创小说之一。 本书同时收录老舍先生为《猫城记》所写自序及创作心得《我怎样写<猫城记>》，以及《狗之晨》《不成问题的问题》《抱孙》等8篇老舍先生的经典短篇小说。

六七十年代北京的文化名片 作者苏雷，演播思杰，欢迎各位收听~ 《地安门》是一部与王朔的《动物凶猛》齐肩的长篇小说。该作品镌刻下当年地安门中学停课前后少年们真正做到“说走就走”的躁动青春。主人公“我”（陈星）和雪坎、酸梨、小胖等“铁磁”从小在地安门附近的八旗子弟、干部子弟聚居区长大，立志成为“对亲人、对朋友有用的人”。作品展现了50后一代别样的青春岁月，以及20世纪中期整个中国的社会风貌。

在汪曾祺的文字里，生活是很有意思，有滋有味的。在他的笔下，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。 《人间有味》前两辑尽写吃食，譬如：《昆明的吃食》中，写到过桥米线·汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿汤，火腿月饼、酥皮包子，玉麦粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；《五味》中说到山西人能吃醋，辽宁人爱酸菜白肉火锅，北京人吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸，南方爱吃甜，四川人口味偏爱麻辣等让人不由在心中勾画起一张美食地图；《故乡的食物》中，写到炒米和焦屑，淌着红油的鸭蛋，咸菜慈姑汤，各种河鲜、野味和田间地头的野菜；《食道旧寻》中写老舍先生的好客、沈从文经常吃米线，陶重华、吴宓、张宗和、孙凤竹、崔芝兰、沈有鼎、吴征镒诸先生在牛肉面馆的定期聚会；写冰西瓜的技巧，写豆腐的各种做法……让人不由觉得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的厨房里。后两辑写亲情、友情、街巷之情和乡情，充满着浓浓的回忆。那种淡泊、洒脱、释然的心境透过纸被，直抵人心深处。

徐霞客，明代地理学家、旅行家、文学家。一生志在四方，“达人所之未达，探人所之未知”。经几十年考察，撰成六十余万字地理名著《徐霞客游记》，被称为“千古奇人”。 本音频以时间为序，选取徐霞客一生中具有代表意义的细节，涉及少年立志、母亲鼓励、友人交往、游历考察等，特别对其晚年“万里遐征”途中所经历的艰难险阻作了细致刻画，从不同侧面呈现出徐霞客求真、求实，不断探索的人生旅程。

贝多芬生在一个“破”与“立”相冲突的时代。他才华横溢，创作了一曲又一曲传世之作；他命运多舛，历经磨难，依然坚持着“一心向善，爱自由甚于爱一切；在任何情况下，绝不背叛真理”的初衷。在这部传记中，作者从不同的视角，不仅以优美的语言讲述了音乐大师贝多芬充满传奇色彩的人生，更将一个伟大心灵展现在读者面前。同时，罗曼?罗兰还将贝多芬的遗嘱、书信，整理成集收入其中。

谨以此书纪念“雨巷诗人”戴望舒逝世70周年；初次披露大批极为珍贵资料，全面、翔实、客观还原一位被严重低估了的“诗坛领袖”，勾画历史与现实的戴望舒；戴望舒研究专家、诗人北塔倾情力作。