49 36平米日入2.4万：一个海归艺术生，如何在上海做出现象级土豆粉？

关键词：留学生创业/小吃店/小红书营销/代购/二奢/算命玄学

从意大利学艺术的留学生，到沪上现象级顶流土豆粉店主，小左的创业路像过山车一样刺激。她曾在佛罗伦萨做奢侈品代购实现留学生的“学生财务自由”。然而回国后，她受不了办公室文化的“假装忙碌”，两次上班都草草收场。

为了“支棱起来”，这位从未做过饭的餐饮小白，用妈妈的名字开了家“李艳玲认真土豆粉”。从开业惨淡、日亏几千，到调整菜单、放弃传统汤粉主攻拌粉，再到一夜之间因素人小红书笔记爆单，打印订单到没纸——她做对了什么？

本期节目你将听到：

00:40 沪上现象级土豆粉，竟是海归餐饮小白所创？

01:50 在意大利留学，受同学启发，开启奢侈品代购生意。

03:30 特殊的机会，月入百万到马上花完。

09:50 大学期间曾组织同学画墙绘，并成功拿下“高老九”火锅店项目

14:50 艺术海归的“验货”之旅：回国后为验证专业能力去上班，却因不惯办公室文化而三个月离职。

18:30 再次上班：进入二手奢侈品行业学门道

22:20 自由职业的代价：空虚、发胖与30岁的焦虑

28:50 排除法选赛道：

排除酒吧、麻辣烫等选项，看中上海土豆粉市场的空白。

37:28 店名由来：用妈妈名字命名，以及“认真”二字背后质朴的态度。

39:34 长辈的观念变化：从认为开店就是“煮麻辣烫”，到实地考察后的改观

44:47 菜单的试错：从“看不见的肉末”到“看得见的大片牛肉”。分享根据上海客人“看得到原材料”的习惯调整菜单的成功经验。

52:01 小白创业的预算与教训：40万花在哪里？详细拆解40万启动资金的去向，并强烈建议不要买二手设备。

56:40 办证血泪史：跑了18次食药监的“刷脸”经历

1:13:40 低谷期的“神秘力量”：大师的建议与逆袭的起点

1:17:00 一夜爆红：30岁生日当天，打印机打疯了

1:20:50 私域运营的“活人感”：加满5000人，我把客人当朋友

01:28:56 小年夜录制的畅享：李艳玲认真土豆粉的2026年规划

01:34:27 小左提问：多哥和sooky是否有人生遗憾或不足？

✨本期嘉宾

小左：李艳玲认真土豆粉创始人，小红书李艳玲认真土豆粉。

🎙️本期主播

小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky

多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥

🌏节目简介：

《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。

🏠录音场地：

《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。