18 不拼门店流量，只做快团团预定，她的“一人面包店”生意为何盈利？

关键词：一人开店/女性创业/纯线上经营/烘焙甜品/小红书营销

在效率至上的时代，小王选择了一条返璞归真的烘焙店之路。他关闭了“昼夜甜食”的线下大门，退出了流量平台，将自己全然投入到面粉、酵母与时间的微妙对话中。

这是长期主义内深耕的修行。他拒绝被算法和营销绑架，转而以快团团为隐世作坊，用预订模式确保每一份面包都能获得极致的专注。他坚信，老板的岗位永远在后厨，因此甘愿一人肩负所有工序，将巨额投入用于精进技艺与顶级设备，而非人力扩张。

一周只开2次团，一次只做2000，竟然也能实现保本甚至有盈余？相比于当下大量烧钱炒作人气，但长久亏损的面包甜品店而言，昼夜甜时的模式似乎是新的求生出口。实际上，当下已经有大量面包店选择专注线上，全力投入快团团微店等渠道，不再遵循传统的经营路径。本期播客将对这种模式进行拆解，希望寻找一条爱面包甜品的烘焙人，可参考复制之路。

00:02:02  昼夜甜时创始人小王的履历

00:04:02  辞职前往面包店后厨工作与学习的经历

00:15:16 30万预算在上海开烘焙店的明细账

00:18:29 烘焙店需要多少用电量？

00:21:39 烘焙店的设备明细与价格

00:24:03 小王遇到过的装修坑

00:30:46 面包店经营模式与初期营收情况

00:34:45  从最初的线下经营逐渐转向以快团团预订为主的模式

00:41:41  快团团平台运营优势与入驻流程

00:47:06  面包店经营模式与工作流程

01:07:55 烘焙行业的现实与建议

✨本期嘉宾

小王：【昼夜甜时】创始人，不拼门店流量，只做快团团预定。

🎙️本期主播

小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky

多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥

🌏节目简介：

《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。

🏠录音场地：

《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

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