13 开业即成沪上顶流蛋糕卷？邻居抠抠女孩的15万“慢富”小店哲学

关键词：留学生创业/甜品店/低成本开店/自创品牌/合伙生意/大单品策略/餐饮营销

本期带你探访上海顶流蛋糕卷背后的故事！当02年放弃ucla读研的Lisa与97年追星女孩Peggy在疫情期间因团购结缘，谁曾想一场巴黎之旅，竟让两人携手在上海浦东打造出区域热门榜第一的蛋糕卷专门店！

这家名为"Paw456"的小店，不上外卖，只接预定，门口没有任何宣传，路过完全看不出里面卖什么。但是无数美食猎人前来探秘，网上关于他们的说法是“沪上顶流，浦东之光”。更神奇的是从刚开业就爆火，直到4个月的今天热度更甚。

节目中她们坦诚分享：如何控制房租、设备、装修实现小成本创业，为何坚持不做堂食、不上外卖平台，把控友情和合伙创业的平衡点，更揭秘了她们独特的产品哲学……

无论你是对甜品创业感兴趣，还是想了解如何在细分赛道做出成绩，这对神仙合伙人的经验或许能给你一点小小的启发。如果你想和主播和嘉宾们一起聊聊，欢迎你添加我们的客服微信shoutanshike，进入听友群！

00:02:02 顶流蛋糕卷背后的女孩们：Lisa和Peggy的背景介绍。

00:04:22从疫情期间的社区团购相识，到巴黎旅行中萌生开店想法。

00:10:40投入1万多巨款学习蛋糕卷制作……原来也没那么贵？

00:16:45零经验开店，如何挑选设备与原材料采购渠道？

00:18:36Peggy曾在舟山老家试水家庭烘焙，感受小城与上海的市场差异。

00:22:21在上海专注蛋糕卷品类的市场调研与定位。

00:26:02Lisa放弃UCLA硕士offer，全心投入创业。

00:33:53开店预算规划，以及在巴黎奥运会期间正式决定启动项目。

00:36:08开设甜品烘焙店所需的营业执照与食品许可证详解。

00:40:21“Paw456”总投资15万元的支出明细拆解。

00:47:55开业初期每天工作12小时的日常：“劳动最光荣”

00:51:44新手如何寻找可靠的烘焙原料供应商。

00:56:01沪上热门蛋糕卷店的小红书自然流运营心得。

01:00:43目前仅靠微信预订作为唯一销售渠道的原因。

01:04:37烘焙店营收、支出与利润的实际核算。

01:11:35Lisa与Peggy对这家小店的厚望，如何评价合伙人。

Paw456的开业合影

招牌滇红奶冻卷

✨本期嘉宾

Lisa&Peggy：【Paw456】蛋糕卷创始人，小红书@Paw456

🎙️本期主播

小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky

多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥

🌏节目简介：

《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。

🏠录音场地：

《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

👬加入听友群：

添加客服vx：shoutanshike