解构年轻人酒饮消费：小酒馆的出路在何方？｜新消费观察

📝【本期概要】

曾被誉为“夜间星巴克”的小酒馆第一股「海伦司」，市值从巅峰跌去90%，引发了对整个小酒馆业态未来的深思。本期节目将深入剖析「海伦司」模式失灵的根本原因，包括其脆弱的商业模型、重资产的盲目扩张、品牌护城河的缺失以及管理层的战略摇摆。在夜间经济潮水退去、年轻人不再单纯“为酒买醉”的背景下，节目将探讨新一代小酒馆如何通过产品极致差异化、场景体验深度构建和社交模式精准切分来寻求出路。郎叔还将预测未来小酒馆市场将形成“哑铃型”结构，即中间地带消失，只剩下极致性价比的酒水零售和极致体验化的文化空间两极。这不仅是一场行业洗牌，更是一次回归商业本质，深刻理解消费者需求的净化过程。

⌛️【时间轴】

00:00:13 海伦司市值骤降90%，小酒馆业态面临危机

00:01:00 海伦司商业模式：低价引流与自有品牌高毛利

00:03:59 海伦司模式三大隐患：低价依赖、成本失控、品牌贫瘠

00:04:44 成本失控与盲目扩张：重资产直营模式的致命伤

00:07:39 品牌力贫瘠：「便宜」的护城河终究会被背叛

00:11:44 告别为酒买醉：小酒馆2.0时代的新逻辑与精神需求

00:13:25 未来小酒馆三大出路：产品差异化、场景体验和精准社交

00:23:59 行业深度预测：小酒馆市场将形成哑铃型结构