【环球旅行家】张家口一日游

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节目：先锋898《行游天下》 频率：FM89.8 深圳新闻频率 播出时间：每周日11:00-12:00 主持：嘉琳

云南菜也称“滇菜”，由三个地区的特色构成。滇东北地区与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似；滇西和滇西南地区因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，各少数民族菜点是主体；滇南地区气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜的本体。云南菜选料广，以烹制山珍、水鲜见长。口味特点是鲜嫩清香，酸辣适中，讲究本味和原汁原味。 有人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，正是因为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。

大家好，我是清正，欢迎收听《正说美食》这是一档介绍美食的脱口秀节目。在这个节目中，您可以了解到，我们中国博大精深的美食文化，和那些流传下来让人口齿留香的美食背后的传说和由来。希望能让朋友们在和自己的亲朋好友聚餐中能有个展现自己对美食理解的机会。

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