36 秘鲁：世界美食目的地是如何炼成的

我们终于把之前挖的再聊秘鲁坑填上了！在Yao去过秘鲁之后，小王也进行了一次秘鲁美食之旅。在本期节目里，我们（试图）复现了在秘鲁吃过的美食以及美食背后的文化。然而秘鲁世界美食目的地的形象的形成也并非全然自发，而是由各种相关的关键组织、关键个人共同努力推动的。我们试图通过对秘鲁美食目的地的炼成之旅的梳理，探讨国内城市形象塑造的可能性。

BGM：La Poderosa Muerte, Los Jaivas

相关链接及节目内容参考资料：
Mayta主厨Jaime Pesaque的报道
https://www.theworlds50best.com/stories/News/meet-jaime-pesaque-peru-latest-culinary-ambassador.html

秘鲁美食知识产权的研究项目
https://www.wipo.int/ip-development/en/agenda/projects/peru.html

秘鲁美食申遗之路
https://www.chaireunesco-adm.com/Peruvian-cuisine-s-slippery-road-to-UNESCO-219

联合国教科文组织非物质文化遗产名录
https://ich.unesco.org/en/lists

秘鲁国家品牌之母Mara Seminario的采访
https://placebrandobserver.com/interview-mara-seminario/

秘鲁国家品牌设计
https://www.futurebrand.com/our-work/peru
https://www.thebrandingjournal.com/2015/05/branding-a-country-the-brand-peru/

对秘鲁现代美食的批判性探讨
https://revista.drclas.harvard.edu/culinary-fusion-and-colonialism/

小王在Mayta:

Yao在Kjolle和其他餐厅: