【2024年精讲课】第04章423人参西洋参三七五加科中药 00_00_19-00_07_16

五加科药材概述
五加科中药材包括人参、西洋参、三七、红参和通草等名贵药材。这些药材的共同特征是具有分泌香气的树脂道组织，成为五加科鉴别的重要依据。记忆口诀“五个山西人脸通红”概括了该科主要药材：人参、西洋参、三七、红参和通草。
人参与红参的鉴别
人参的入药部位为根和根茎，表面呈黄色且具须根，其断面气香特异。红参为人参的蒸制炮制品，外形扁平且颜色暗红，需通过蒸制后形态变化（如“点赞红参”的彩图联想）与原生人参区分。两者均含树脂道，但气味差异明显。
西洋参与三七的鉴别要点
西洋参仅以根入药，表面无根茎残留，气味较人参微弱但特异。三七则以“铜皮铁骨狮子头”为典型特征：灰黄色表皮（铜皮）、坚硬质地（铁骨）、顶端流状凸起（狮子头），断面呈灰绿色。其苦后回甘的味觉特点与西洋参形成对比。
五加科药材的专属特征
树脂道是五加科药材的核心鉴别点，人参和西洋参均含此结构。三七的灰绿色断面与“铜皮铁骨狮子头”外观特征共同构成其独特鉴别标准。红参作为炮制品，需通过蒸制后的颜色和形态变化与原药材区分。