品锦江第二季 |皮中有丰馅

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东周社《温故》,人文历史类节目。站在今天,聆听过往。周东主持。
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锦江区打造的一个彰显深厚人文历史和新时代发展成就的文化品牌“品锦江”
向往新都,以荷为桂
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节目详情

# 中华老字号餐饮品牌

# 赖汤圆创始人故事

# 龙抄手皮薄馅嫩汤鲜

# 成都小吃特色美食

# 鸡油黑芝麻馅配方

# 三不沾汤圆特点

# 慈善人赖德顺事迹

# 川商代表赖德顺

# 农花茶社历史渊源

成都小吃以独特命名差异闻名,如“抄手”即外地的云吞或扁食,“汤圆”在外地被称为元宵或福圆子。这些食物的共同点是“皮包馅”的形制,而成都人将这种制作方式发挥到极致,诞生了如龙抄手、赖汤圆等中华老字号餐饮品牌。
赖汤圆创始人赖德顺是荣漂人士,早年挑担卖汤圆,后于上世纪三十年代在总府街开设首家店铺。其鸡油黑芝麻馅配方独具匠心,制作工艺保证汤圆“三不沾”(不沾牙、筷、碗),搭配白糖芝麻酱蘸碟的吃法全国独有。赖德顺不仅是川商代表,更以慈善人赖德顺事迹闻名,创办同乡会和中学,接济贫困同乡。
龙抄手起源于农花茶社历史渊源,创始人借“农”与“龙”的谐音寓意生意兴隆。其特色是皮薄馅嫩汤鲜,成为巴金等文化名人的味觉记忆。肖冲阳撰写的对联“面包荤馅,皮角香蕉”概括了其形制与口感。
赖汤圆与龙抄手作为成都小吃特色美食,凭借独特工艺和人文故事,成为中华老字号中的经典。赖德顺的慈善精神和川商品质,以及龙抄手的文化符号意义,共同构成了成都饮食文化的深层记忆。

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主题五:秋去寒来,河畔海聊
主题五:秋去寒来,河畔海聊
我们都不完整,但是没关系,庆幸有生长 罗杰斯说:“你一生中唯一能做的事情,就是成为你自己。”我曾经把这句话挂在“儿童之家”进门的墙壁上最醒目的地方。一进门,我瞬间就可以看到。我想,其他人也可以一眼看到。这句话会引起我的思考,我期望也引起看见的人的思考和好奇。我喜欢。 我喜欢是因为我完全认同这句话,而且我认为,人内心的苦难就来自没有成为自己的支离破碎。因为意识不到这一点,大部分人都处在沉睡和原始的混沌之中。 老师们每天一打开门,就看见这句话,也许有一天她们可以把这句话想通透。这样自己受益,孩子受益,将来自己生了孩子也受益。 童年时期,如果没有暴力的侵入,一个人就会顺利地形成自我。有了这个基础,一个人才可能逐渐成为完整的、独立的人。 我们这一代人没有形成,也许许多待人都没有形成,可能有些人正在形成。没有形成,就是破损的,我们就不是很爱自己,而是容易破坏自己。内心所有的矛盾、纷争、痛苦、不安、焦虑、踌躇、坤爱、艰辛都会随着年龄的增长、境遇的改变蜂拥而至。人来到这个世界,真正是受苦的。受苦的目的就是想成为一个独立而完整的自己。这是一种意识状态。 这个历程,如果可以坚持走下去,有一个核心点就是爱自己。无论世界怎样,无论他人怎样,无论环境怎样,“我是谁?”“我要成为谁?”“我做我自己。”“我爱我自己!”这样你就会在所有的经历和苦难中踏实成长。
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