起底夺命面包防腐剂|食品添加剂脱氢乙酸钠到底有多毒|食品安全

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健康安全护航员果果

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毕业于吉林农业大学食品科学与工程专业,深耕食品行业15年+,食品检验师,营养师
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食分重要|果果特别提示|关注健康|关注食品安全
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从中秋节到现在已经快过去大半个月了,关于“脱氢乙酸钠”的讨论热度仍未减退。各大平台上不少人在说,今年一口月饼没吃,就是因为听说这种添加剂会伤肝伤肾还能致癌;一些网友更是纷纷晒出配料表,声称自己爱吃的面包全都含脱氢乙酸钠,认为再也不能“面包自由”了……正值食品安全宣传周,今天我们就来聊聊,备受争议的脱氢乙酸钠,到底是个啥?

脱氢乙酸钠真的会致癌吗?

尽管脱氢乙酸是一种安全性较高的防腐剂,但是随着对其危害性的研究增多,人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤,表现为肝肾功能性减弱,惊厥、颤抖等,还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。

食品、糕点加工中,为什么要添加防腐剂?

如何选择食品更放心?

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