025「别人的体验」《将心注入》的咖啡职人与他们的《咖啡之道》-从5分到9.9分的咖啡馆创业史与文化

在日语中，总会提到一个词叫做“職人”，这个词不仅仅是所谓匠人精神的状态，还蕴含着一种职业态度和社会责任感，即对自己的工作充满自豪感，并且愿意为社会福祉贡献自己的力量。这种精神在日本被称为“職人精神”，它强调敬业、专注和对卓越的不懈追求。

这个词不仅仅是所谓匠人精神的状态，还蕴含着一种职业态度和社会责任感，即对自己的工作充满自豪感，并且愿意为社会福祉贡献自己的力量。这种精神在日本被称为“職人精神”，它强调敬业、专注和对卓越的不懈追求。

本期我从拜访的录音中选出了两位咖啡主理人，来给大家分享一下这种职人精神。

02:34 老姜的咖啡文化

12:30 对老姜深刻影响的大坊咖啡馆的主理人——大坊胜次先生的书《咖啡之道》

16:05 大牛的咖啡往事

18:59 豆仔的选品经过

22:30 老姜的创业故事

33:00 遇吉岛的企业文化

39:00 星巴克的《将心注入》

40:53 大牛的创业故事

本期局中人

老姜，前建筑行业从业者，遇吉岛咖啡主理人、创始人、老板

大牛，豆仔咖啡主理人，剑玉爱好者

Liger大喵，北京生存小册子主播，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，做播客是想通过聊天获得些许启发。

图图，心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一个有趣的父亲。

人物完整访谈链接

“让每款咖啡豆都要有自己的个性”——访谈遇吉岛咖啡主理人老姜

给咖啡馆起名叫做“打瞌睡”能行吗？——对谈社区小馆DOzzZE豆仔主理人大牛

职人的店

豆仔DOzzZE咖啡

类型：自烘焙咖啡

地址：北京市西城区冰窖口胡同1-41

营业时间：8:00-20:00（一~五）10:00-20:00（六日）

主理人：大牛

遇吉岛

类型：自烘焙咖啡

地址：北京朝阳区万荷美食花园万荷文创B区

营业时间：10:00-19:00

主理人：姜老师（老姜）

本期书单

咖啡之道 【日】大坊胜次；森光宗男

将心注入 【美】霍华德·舒尔茨；多莉·琼斯·扬