13.小古：96年浙外日语毕业开麻辣拌？2万启动资金，五年开出全国百家连锁

对 话 学 姐 小 古：

都说创业九死一生，实体创业更是难上加难，但本期嘉宾小古，一位不太会算账的96年文科生，为了能在“美食荒漠”杭州吃到家乡的麻辣拌，她毅然放弃光鲜的白领工作，以2W本金开启餐饮业创业路。

她说：“如果你选择开店，就要做好365天全年无休的准备”。

从门可罗雀到单店利润3w，再到全国开满100家店，她只用了5年。踩坑、吃苦、赶上风口，困难与机会并存。

抓住趋势，不断聚集，做难而正确的事，是麻辣拌女王小古的成事秘诀，也是适合普通女孩的成长指南。

需要特别说明的是，这期节目是2023年的11月我和小古一同录制的。时隔一年，我们都有了更多变化。

特别希望这期节目，能让你冷静思考，避免盲目开店，并了解如何长期稳定的开一家适合自己的店。如果有对你有启发的地方，可以在评论区留下你的夸夸。

关于麻辣拌和实体开店，你还有想听的话题，可以留言，我会邀请小古返场录制，分享更多可上手实操的干货

�收听指北

00:04:32 如何做到用2w开一家麻辣烫店？

00:08:18 放弃光鲜的工作，选择餐饮行业

00:11:36 第一次开店遇到的问题

00:14:24 踩中风口，第一家店实现单店利润3w

00:16:21 外卖店和堂食店，究竟该如何选？

00:19:03 温饱式餐饮店的选址逻辑

00:21:15 开店所需成本&转让费

00:24:40 开店避坑指南

00:27:02 主理人店vs加盟品牌的区别

00:37:14 把握趋势，不断聚焦，三年开了快100家店铺

00:40:10 抓住下沉市场，因为里面有金矿

00:46:19 能开多店的本质：让员工和店铺利益相关

00:50:51 关于合伙、回本那些事

00:56:36 长期稳定运营店铺的秘诀：复购

01:00:57 跳出舒适圈，做难而正确的事情

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️学姐划重点

本期内容划重点可以点击查看思维导图，解锁高清思维导图，可以添加小助理xuejiewan7，回复：「搞钱宝典」。

�本期嘉宾：

小古：「小古拌拌」麻辣拌创始人、全国连锁100家门店、餐饮自媒体创业博主

�制作人员

主播：陈雪

剪辑：龙悦

编辑：蝴蝶坞