St.50 一闻到桂花香,就想吃糖芋头

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小脑

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《脑力有限》是一档关注自我成长和城市探索的播客。 不出意外的话,我们将在每周四正常更新,但人生总有意外发生!
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出花倒样
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城市不息,花头不止。 我们是一档扎根于无锡的本土播客,以「旅行者的新鲜感」记录自己最熟悉的城市,试图在习以为常的街巷中捕捉那些被忽略的「花头劲」。 「出花倒样」源自无锡方言,形容人爱折腾、点子多,正如我们对城市的探索——既迷恋历史的肌理,也追逐现代的烟火。 我们为何出发? 「厌倦了用游客攻略定义家乡,更想用声音还原一座城市的真实心跳。」这是《出花倒样》的初心。我们以「本地人」与「观察者」的双重身份,带听众潜入无锡以及周边城市的毛细血管:从运河边老茶馆的评弹声,到菜场里阿婆讨价还价的方言;从「曾经风靡日本的《无锡旅情》」到「老新村梧桐树下消失的修鞋摊」。 我们相信,城市的魅力不在景点名录里,而在那些「路过一千次却从未停留的转角」。 我们正在做什么? 翻开往期节目,你会听到—— - 城市解谜:摊开无锡地图,沿着「解放环路」聊新城与老城的拉扯,在「锡惠公园」追溯江南园林的现代变形记; - 生活考古:从一碗红汤辣馄饨的变迁看市井文化,从「大窑路」的砖窑遗址谈工业遗产再生; - 声音漫游:收录街头的「修棕绷」吆喝、深夜大排档的碰杯声,甚至商场促销喇叭里的无锡话魔性循环。
天字壹号房
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《天字壹号房》是一档深度解读酒店、文旅生活方式的播客节目。节目名称源自武侠世界,那里充满刀光剑影和英雄豪情,我们则致力于将传统浪漫与豪情巧妙地融入现代酒店的文旅体验中,带领听众领略别样的风情与韵味。 无论是隐匿于深山幽谷的古朴客栈,还是矗立于繁华都市的现代酒店,我们的主播团队都如同行走江湖的侠士,凭借敏锐的洞察力和独特的视角,为听众揭开酒店的神秘面纱,探寻其背后的传奇故事。 在未来的节目中,我们还将邀请行业百晓生,分享他们的专业见解和丰富经验,帮助听众在轻松愉快的氛围中拓宽视野,领略更多文旅的精彩之处。客官,当您选择入住酒店时,不妨也打开《天字壹号房》,一同体验那份别样的文旅魅力。 理想状态是每月双更,但现实总是不理想
脑力有限
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《脑力有限》是一档关注自我成长和城市探索的播客。 不出意外的话,我们将在每周四正常更新,但人生总有意外发生! 三个栏目: 【脑力自习室】个人碎碎念大放送!在这里,我可以尽情倾诉、自我表达,把心里的小秘密、小想法都倒出来晒太阳。 【脑力会客厅】小脑朋友大集合!一起来聊聊生活感悟、兴趣爱好,还有那些让人热血沸腾的时下热点。碰撞思想,交流情感,共度愉快时光。 【脑力放映室】无论是热门书籍、经典电影,还是那些让人耳目一新的音乐作品,都可以在这里畅所欲言,分享独特见解和感受。 主播介绍 @小脑:无锡土著,表面e人,实际i到死。语速超快,2倍速噩梦选手。 【播客收听平台】 推荐使用小宇宙App 还可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝播客、苹果Podcast、Youtube、浙江卫视Z视介听菠萝、Spotify、Pocket casts、Overcast、Castro、蜻蜓FM、豆瓣播客、新浪微博等平台找到我们。
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这一期赶在全城桂花全开之前录制。国庆假期,我们去了苏州太湖边的窑上村——江南桂花的核心产区,在登山口遇到一位卖香袋的阿婆,听她讲怎么一朵一朵摘桂花、什么时候才能打桂花。

十月的江南,空气里全是甜的。走在路上忍不住多吸两口,路过一碗血红的糖芋头,就走不动道。秋天就是这样,先让你的鼻子知道,再让你的胃知道。

这一期,我们就顺着这缕香气往下聊:从桂花聊到糖芋头,从山上聊到桌上……

背景信息|窑上村与苏式糖桂花

窑上村位于苏州光福镇、太湖之滨,是江南桂花的核心产区。村里百年以上的老桂树有一千多棵,五百年以上的有五六十棵,种得最多的是银桂,因为它最适合加工。这里的苏式糖桂花有讲究:用本地青梅腌出梅卤,一层桂花一层盐入大缸,加秘制青梅酱,竹笠封顶,先做出咸桂花基底,再拌糖成糖桂花——正宗的苏式糖桂花不是纯甜,甜底里带一丝咸酸。花农打花采收,蜜饯厂收花腌花,人们买回去做桂花糖芋头,秋天同时芋艿成熟,这就是江南秋日的完整风物。

窑上村,江南桂花核心产区,就在太湖边上

时间轴

00:00 窑上村登山口,阿婆一朵一朵摘桂花

02:27 今年的第一缕桂花香,是 10 月 5 日在古运河边闻到的

06:15 说到桂花想到什么:打桂花的人、六块钱的桂花王香水、运动会通讯稿

13:01 "傻不拉几花"的真身是四季桂——傻就算了,还不太香

14:36 "丹桂飘香"是作文腔:丹桂其实是香味最淡的桂花

17:06 桂花公园相亲角观察:年收入栏里,80 后不好意思写低于 30 万

23:56 丛桂路:路名底下压着明朝叔侄接连折桂的彩头

29:44 楼下的 8 棵桂花树,被折枝折成"缺角的西兰花"

35:03 阿婆原声:哪天才能打桂花,"没人要就烂在地上"

39:32 蜜饯厂的大缸:一层桂花一层盐,正宗糖桂花甜里带一丝咸酸

47:51 宜兴人没有甜点?第一次吃糖芋头是在毛华

50:53 黄泥桥老徐家:从 1949 年前传下来的糖芋头

56:24 糖芋头之争:碱水味、整块切块,和南京的藕粉勾芡

01:00:14 被高考带货的糖芋苗:《千里江山图》原文朗读

01:06:40 中秋早饭吃芋头的五个说法

窑上村 摆摊卖自家桂花的阿婆

窑上花果蜜饯厂:用本地青梅腌出梅卤,一层桂花一层盐入大缸

桂花盛开的前日,宁静的村里即将迎来喧闹

苏州 桂花公园 桂花树下的桂花市集

糖桂花:糖芋头的最佳拍档

桂花公园里的相亲角 蓝色牌牌是男生 粉色是女生

相亲角的战绩

提及的地点

窑上村:苏州光福镇太湖边的小村,江南桂花核心产区,村内有五公里登山步道和蜜饯厂。

桂花公园:苏州古城东南角的桂花主题公园,园内有著名的相亲角,每年秋天办桂花市集。

网师园:苏州古典园林,前后两个天井是"金桂+玉兰"的金玉配置。

云薖园:无锡市中心的私家园林,近年重新开放,春天白玉兰人山人海,院内有一棵老金桂。

丛桂路:无锡清名桥一带、通扬南路附近的小路,得名自明代莫家叔侄接连中进士的典故。

南长街:无锡古运河畔的历史街区,入口牌坊即 2010 年重建的丛桂坊,背面有"丛桂留馨"四字。

梅园:无锡老牌园林,很多人只知梅花,其实有 1500 多株桂花;开元寺黄墙前的丹桂是打卡点。

锡惠公园:无锡的相亲角在九龙壁下;映山湖停车场边有几棵洋槐。

马山:太湖中的半岛,香梗芋产地,11 月上市。

黄泥桥:老无锡地名

毛华:无锡本地小吃老字号,糖芋头大锅煮好、保温桶里舀着卖。

满觉陇:杭州著名赏桂地。

咸宁:湖北桂花产区,常年花期比江南早约半个月。

提及的品种与风物

金桂:金色,香味最浓,"金桂飘香"说的是它。

银桂:偏白,做糖桂花的主力,也是常见行道树。

丹桂:红色,好看但香味最淡,无锡较少。

四季桂:一年想起来开一点,"傻不拉几花"的本尊,香味最淡。

糖桂花:咸桂花基底加糖制成,甜里带一丝咸酸,桂花糖芋头的灵魂。

桂花糖芋头:无锡叫法;苏州叫桂花糖芋艿,南京叫桂花糖芋苗。

糖烧芋婆头:老无锡街头小吃,母芋与上百只山芋同锅,叫卖只喊芋婆头。

玩月羹:一百多年前中秋的甜羹——桂花、莲子、红菱、生梨拌杏仁粉。

提及的书影音

《千里江山图》:孙甘露长篇小说,2024 年高考语文新课标Ⅱ卷阅读篇目,其中写有南京街头的桂花糖芋苗。

《迟桂花》:郁达夫小说,本期以"被摊主摆在桂花市集摊位最前面"的方式出场。

BGM

Mr. Miss - 秋别(片头 / 片尾)

制作团队

主播:旧馆长、ATM、小脑

剪辑:小脑

运营:小脑、旧馆长、ATM

文稿:旧馆长

播客收听平台

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