杨国福、塔斯汀们的食品安全，新茶饮乱象难忽视

近年来，火锅、麻辣烫及新茶饮市场在消费升级背景下快速发展，但伴随行业扩张，餐饮食品安全隐患频发。杨国福、张亮麻辣烫等品牌多次因食材变质、后厨卫生问题被曝光，塔斯汀汉堡更因未煮熟肉品引发消费者健康投诉。北京市消协通报显示，连锁餐饮品牌食品安全问题突出，黑猫投诉平台相关案例激增，反映消费者对食品消费投诉案例的关注。
餐饮价格争议事件成为另一焦点。巴奴火锅因高价言论引发舆论争议，其品牌定位被质疑脱离大众市场。麻辣烫头部企业因称重计价不透明、加收汤底费等问题遭消费者质疑。张亮麻辣烫部分门店因收费规则未明示被指侵犯消费者知情权，相关企业虽回应称合规经营，但争议仍影响餐饮品牌忠诚度建设。
加盟店管理难题与供应链管理复杂性加剧行业乱象。蜜雪冰城等新茶饮品牌凭借加盟模式快速扩张，但门店数量激增导致管理脱节，食品安全问题频现。专家指出，供应链管理需平衡规模与质量，加盟商监管不力易引发原材料质量波动，增加运营成本。
低价策略竞争成为新茶饮内卷竞争的典型特征。蜜雪冰城依靠低价策略占据市场，但伴随投诉量攀升，其产品质量与服务问题暴露。行业分析认为，长期低价策略可能削弱品牌竞争力，而过度内卷竞争或将导致行业创新停滞，需通过优化供应链和强化市场监管实现可持续发展。
市场监管部门对餐饮行业采取挂牌督办等举措，但食品安全市场监管仍需完善。企业需加强标准化管理，提升品牌定位与消费者信任，以应对行业高速扩张中的多重挑战。