Vol. 12 | 摘掉滤镜,看“地中海饮食”

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【主播的话】

说到地中海饮食,你最先想到的是橄榄油或意大利饮食吗?因为硕士阶段一学期意大利都灵大学的课程,我不仅拥有了一个摩卡壶,也免不了要学当地人引以为豪的地中海饮食知识。又因为有个意大利室友,我也算对意大利饮食文化有些耳濡目染的了解。不过,地中海饮食远不止意大利饮食或南欧饮食!让我们先了解地中海饮食的丰富性和争议后,再决定要不要“饮食移民地中海”吧。


【本期配料】


01:22 在意大利室友家住了一周,沉浸式“地中海饮食”体验

03:31 划重点:理论上的地中海饮食是啥?

12:30 被忽略的地中海东岸和南岸:关于地中海饮食的争议和局限

14:15 哪种饮食模式最适合我?因地制宜,因人而异


【本期主播】

吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位)

【后期制作】

吕芳鑫,郑璐悦,宗毓华

【logo设计】

小娟

【本期相关】


地中海饮食金字塔:


中国居民平衡膳食宝塔(2022)中国居民膳食指南 (cnsoc.org)


针对不同人群的平衡膳食宝塔(备孕期、哺乳期、不同年龄段儿童等):2022版_中国居民膳食指南 (cnsoc.org)



【音乐】

Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 


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【参考文献】

Aljuraiban, Ghadeer S., Kamalita Pertiwi, Jeremiah Stamler, Queenie Chan, Johanna M. Geleijnse, Linda Van Horn, Martha L. Daviglus, Paul Elliott, and Linda M. Oude Griep. “Potato Consumption, by Preparation Method and Meal Quality, with Blood Pressure and Body Mass Index: The INTERMAP Study.” Clinical Nutrition 39, no. 10 (October 1, 2020): 3042–48. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.01.007.

Almotayri, Abdullah, Markandeya Jois, Jessica Radcliffe, Mihiri Munasinghe, and Jency Thomas. “The Effects of Red Chilli, Black Pepper, Turmeric, and Ginger on Body Weight- A Systematic Review.” Human Nutrition & Metabolism 19 (March 1, 2020): 200111. https://doi.org/10.1016/j.hnm.2020.200111.

Ambra, Roberto, Sabrina Lucchetti, and Gianni Pastore. “A Review of the Effects of Olive Oil-Cooking on Phenolic Compounds.” Molecules 27, no. 3 (January 2022): 661. https://doi.org/10.3390/molecules27030661.

Bach-Faig, Anna, Elliot M. Berry, Denis Lairon, Joan Reguant, Antonia Trichopoulou, Sandro Dernini, F. Xavier Medina, et al. “Mediterranean Diet Pyramid Today. Science and Cultural Updates.” Public Health Nutrition 14, no. 12A (December 2011): 2274–84. https://doi.org/10.1017/S1368980011002515.

Huang, Mengmeng, Pan Zhuang, Jingjing Jiao, Jun Wang, Xinyu Chen, and Yu Zhang. “Potato Consumption Is Prospectively Associated with Risk of Hypertension: An 11.3-Year Longitudinal Cohort Study.” Clinical Nutrition 38, no. 4 (August 1, 2019): 1936–44. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.06.973.

Liu, Ruijie, Mengyao Lu, Tao Zhang, Zhiyan Zhang, Qingzhe Jin, Ming Chang, and Xingguo Wang. “Evaluation of the Antioxidant Properties of Micronutrients in Different Vegetable Oils.” European Journal of Lipid Science and Technology 122, no. 2 (2020): 1900079. https://doi.org/10.1002/ejlt.201900079.

Lozano-Castellón, Julián, José Fernando Rinaldi de Alvarenga, Anna Vallverdú-Queralt, and Rosa M. Lamuela-Raventós. “Cooking with Extra-Virgin Olive Oil: A Mixture of Food Components to Prevent Oxidation and Degradation.” Trends in Food Science & Technology 123 (May 1, 2022): 28–36. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.022.

Xiang, Yiwei, Xiaolin Xu, Ting Zhang, Xianli Wu, Dongdong Fan, Yanxia Hu, Jianhong Ding, et al. “Beneficial Effects of Dietary Capsaicin in Gastrointestinal Health and Disease.” Experimental Cell Research 417, no. 2 (August 15, 2022): 113227. https://doi.org/10.1016/j.yexcr.2022.113227.



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《别卷了,停一下》
《别卷了,停一下》
《别卷了,停一下:专治精神内耗的恢复站》 致每一个“活得有点累”的人 你好,我是林昕瑶。 如果你也—— 每天醒来第一件事不是开心,而是心慌; 周末晚上就开始焦虑周一,心跳加速; 刷完朋友圈更难受,总觉得别人都过得比自己好; 想拒绝却永远说“好的”,然后一个人生闷气; 失眠、熬夜、报复性刷手机,第二天后悔又重复; 经常问自己:活着到底有什么意义? 那么,这个专辑,是为你做的。 这是一档什么样的节目? 《别卷了,停一下:专治精神内耗的恢复站》 100节音频故事,每节7-10分钟。不是专家说教,不是心灵鸡汤。是一个和你一样累、一样烦、一样躲在消防通道里哭过的人,在陪你说话。每一节的结构都一样: · 一个真实故事——可能是我的,可能是朋友的,可能是你给我讲的 · 一个心理学小知识——不讲术语,只讲人话 · 一个今天就能用的方法——不用花钱,不用准备,做了就有一点点用 · 一个微小作业——很小很小,但做了就会有变化 100节,100天,正好一个季节。像和自己的一场长谈。 你会听到这些故事(随便挑几个) 第1节 · 那个在深夜给前女友发微信的程序员 他不是放不下,是太累了。大脑CPU过载的时候,手会不听使唤。 第2节 · 那个每天想辞职100次的人 她后来学会了“5%逃跑计划”——不逃整个工作,只逃5%,逃完回来继续扛。 第21节 · 那个躲在消防通道里哭的人 哭完站起来,整理一下衣服,回去继续开会。没人知道他哭过。 第26节 · 那个永远说“好的”的人 她第一次拒绝同事的时候,手在抖。后来她说:“原来天没塌。” 第35节 · 那个做了一件“没用但开心”的事的人 30岁的人,买了个风筝,在公园放了一下午。她说那是最开心的一天。 第50节 · 那个写了20张紧急卡片的人 她把卡片放在床头,最难的时候随手拿一张,上面写着:“你以前也走过很多难走的路。” 第63节 · 那个给焦虑起名叫“小喇叭”的人 焦虑一来,她就说:“哦,小喇叭又开始了。你先播着,我忙完再听。” 第73节 · 那个被裁员后发现“最坏结果也没那么坏”的人 她说:“不是我运气好,是我发现,原来我能扛得住。” 第89节 · 那个一个人去医院的人 她说:“一个人去医院,是成年人的孤独考试。” 第100节 · 那个走完100天的人 那个人,就是你。 你会学到这些方法(随便挑几个) · 电量检测法:每天三个闹钟,用手势回答还剩多少电 · 5%逃跑计划:逃不掉的时候,
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