EPISODE 91：至味人间｜媒体人和爱好者对谈美食

策划丨董嘉琦

制作人丨王艾 成放

剪辑图文 | 邓筠凡 冯欣婷

统筹 | 唐嘉澍 董嘉琦

探寻美食，体味生活。

在舌尖寻找灵感，从味蕾品味人生。

本期话题，我们聚焦于【美食】，看看美食从业者和资深爱好者分别有怎样的美食探索之旅。在他们看来，当下美食有什么新潮流，美食行业存在怎样的问题，新媒体、自媒体对美食行业有哪些冲击，传统美食如何传承，美食与文化和艺术有怎样的对谈……

至味人间，相信美食这个话题，永不过时。

接下来，请听嘉宾分享——

「本期嘉宾」

王振宇，资深生活方式媒体人。时尚媒体超过十年经验，从编辑到主编。现于凤凰网担任美食主编，也是金梧桐中国餐厅指南发起人。王先生致力于推动美食文化传播与交流，通过金梧桐中国餐厅指南等项目，为精致餐厅消费提供重要参考，助力优质餐厅发展。金梧桐俱乐部能为餐饮行业赋能，让餐饮人碰撞灵感、共同进步，凤凰网美食也可通过多种方式为餐饮赋能。与此同时王先生还是《我的美食向导》节目美食顾问。

唐嘉澍 (Jason)， 现任道富银行投资数据分析业务大中华区负责人，常驻北京。Jason业余热爱美食写作，以“仔猫食处”这个ID在个人公众号，小红书，大众点评等平台创作了近百万字的餐厅评论内容，并于2024年获得小红书年度民间食评人的称号。同时Jason也是美食倡议《杂食者餐桌》的发起人，这个倡议旨在通过定制的非商业化餐桌活动来探索饮食的多样性以及促进食客与餐饮人之间的交流。

杂食者餐桌Omnivore's Table是仔猫（Jason) 和好友苇杭共同发起的一个饭局，初心是在沉闷且割裂的饮食世界中掷出小小的涟漪，在食客和餐饮人之间搭起一座沟通的小桥，一起探讨饮食的多样性。

「本期要点」

02:09  是否有印象比较深的餐厅和菜品？

14:58  有趣的寻味之旅：有没有为了吃到一个东西不愿千山万水的跋涉过去的经历？

37:41  为什么中国没有像NYT这样中立客观的职业餐厅评论内容？自费探店的屠龙少年少女们是怎么变成“新一代”的媒体老师的?

01:09:00  美食在您的日常生活中扮演着怎样的角色？除了品尝，您会亲自下厨制作美食吗？

01:15:13  有些传统美食技艺正面临失传的风险，您对此有什么看法？您认为应该如何去保护和传承这些珍贵的美食文化遗产？

01:28:59  想对广大美食爱好者说的话：）

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