07|怀石料理,为什么是日本美食之巅?

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本期 Top of Japan,终于聊到怀石料理


妮子想聊这个话题已经好几个月了,奈何钱德勒和瑞秋都不太是美食咖,实在觉得心虚。


这次终于有幸邀请到“可能是中国最懂日料”的美食家——十三,跟我们聊聊怀石料理的种种。


为了美食,十三的足迹遍布全日本。他公众号【食在十三】的主理人,还出版了日料书《别说你会吃日料》,并撰写了多本《日本美食锦囊》,蓝莓评测也曾多次转载十三老师的日本百家米其林体验文章。


本期播客,除了能听到怀石的历史和各种知识,十三还推荐了自己最爱的宝藏日本料理店,覆盖日本和国内。



这期节目,你可以听到:


[ 05:55 ] 怀石料理到底是什么?
[ 24:21 ] 为什么怀石料理是日本美食集大成者?
[ 40:12 ] 日料是最近十年才火起来的,日本国内也是
[ 44:59 ] 十三吃过印象最深的怀石料理
[ 59:59 ] 吃怀石的小贴士(预约、袜子、餐具、拍摄)
[ 96:22 ] 十三个人最爱的怀石料理推荐(包含日本和国内)


为什么要聊日本?


几位主创都对日本文化非常感兴趣,对日本的旅行和生活也各自都有一些经验可以分享,各自也有很多观点想拿出来碰撞;


而且日本的生活方式太有趣了,美食、温泉、美妆药妆、设计、宗教、医美、花火大会、东京奥运、情色、音乐、移民、ACG、潮流、火车、买手店……


这些都是主播和特邀嘉宾们擅长的话题,我们更希望在这档播客中带给你一些生活方式的灵感。


至于为什么选择用播客而不是图文,一方面因为很多信息用播客的效率反而更高,而且可以让你在开车、健身、做家务时收听;另外有些内容播客可以比文章探讨得更深入,有更多碰撞,也更独家和“私密”,惊喜听过就懂。


蓝莓评测已经上线 4 档播客节目,分别是《GYM TEST》《HOTEL TEST》《Top of Japan》《蓝莓侦探》,你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“蓝莓评测”订阅收听,每期播客节目也会在蓝莓评测微信公众号中推送。

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深度工作:如何有效使用每一点脑力
深度工作:如何有效使用每一点脑力
……你看起来非常忙碌,甚至在不自觉地享受这种忙碌,但你的忙碌真的能转化为生产能力吗?本书作者、麻省理工学院计算机博士卡尔·纽波特,尖锐地道破了信息经济时代的惊人真相——知识工作者60%以上的工作时间都花费在处理此类浮浅事务上,而这些工作不仅产出的价值有限,还会永久性地损害人们深度工作的能力!作者创立的“深度工作”概念,其含义为在无干扰的状态下进行专注的职业活动,使个人的认知能力达到极限。而正因为当前社会深度工作能力的日益稀缺,其与经济成功的关系也变得日渐紧密起来。本书的所有讨论也围绕“深度工作”而展开,全书共分为两部分:作者从神经科学、心理学、哲学等角度,客观地分析了在新经济形势下实现深度工作的重要性。第二部分则系统地传授了在日常生活中践行深度工作的具体策略,如将深度工作纳入日常工作进程、提高大脑的深度思维能力、远离社交网络等。随时随地收发电子邮件、一个接一个地参加大小会议、在即时通讯软件的尖叫中手忙脚乱、在繁杂的多线程工作中不断地切换注意力……你看起来非常忙碌,甚至在不自觉地享受这种忙碌,但你的忙碌真的能转化为生产能力吗? 本书作者、麻省理工学院计算机博士卡尔·纽波特,尖锐地道破了信息经济时代的惊人真相——知识工作者60%以上的工作时间都花费在处理此类浮浅事务上,而这些工作不仅产出的价值有限,还会永久性地损害人们深度工作的能力!</p> <p>作者创立的“深度工作”概念,其含义为在无干扰的状态下进行专注的职业活动,使个人的认知能力达到极限。而正因为当前社会深度工作能力的日益稀缺,其与经济成功的关系也变得日渐紧密起来。本书的所有讨论也围绕“深度工作”而展开,全书共分为两部分:在*部分中,作者从神经科学、心理学、哲学等角度,客观地分析了在新经济形势下实现深度工作的重要性。第二部分则系统地传授了在日常生活中践行深度工作的具体策略,如将深度工作纳入日常工作进程、提高大脑的深度思维能力、远离社交网络等。</p> <p>作者还强调,深度工作不是一项过时的技能,而是将人们从技术垄断导致的精神异化状态中解救出来的良药。在当前这个以网络为中心的浮浅信息时代,倡导深度工作无异于呼唤一种匠人精神的回归。</p>显示全部信息
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