72. 从嗓子眼儿往外伸小手是什么感觉啊？

我猜很多人都有过这样的体验：在社交网络上刷到一家餐厅的评价，因为博主一句巧妙的形容，顿时就对这家餐厅心生向往。也有可能反过来，因为一句犀利的吐槽，马上就对原本感兴趣的餐厅望而却步。当然更少不了刷到一些夸张的描述和名不副实的赞美，等真正吃到的时候，才知道现实和想象中的味道差距有多大。

这可能正是美食评论的魅力之所在——它不仅关乎食物本身，还和情绪、语言，甚至个人的味觉记忆都有关系。它描述的也不只是食物的味道，可能还有缓慢营造出来的氛围和一段无法再现的故事。

关于食物的体验是私密的，怎样才能在恰恰好的尺度里传递这份体验，让其他人产生共鸣，恨不得马上击掌转圈圈！真的是，很难啊。

【时间轴】

0:08 你都这么说了，这餐厅我必须得吃吃看！

3:47 用直觉来捕捉食物状态，再细腻地描述它

12:47 什么样的食物描述是让我们无法抗拒的

22:20 不同地域、不同方言、不同年代对食物的不同形容

37:33 食物越来越像，形容它们的词语也就越来越像了

41:22 食物是一种通感，形容食物的语言也是

【本期鸣谢嘉宾】

黑麦：三联不让写的都在这儿说个痛快

【本期配乐】

Flight of the Bumblebee - Rimsky-Korsakov

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。