《健康生活》第458期 如何预防野生菌中毒 | 刘志涛

本期节目围绕《健康生活》第458期介绍了如何预防野生菌中毒。刘志涛所长从云南省疾控中心营养与食品卫生所带来了专业知识和实用建议。他介绍了云南省丰富的野生菌资源以及其中存在的剧毒鹅膏和亚锡褶红菇等有毒物种。在购买和加工野生菌时，需要注意选择较为安全、熟悉并证明无风险的品种，避免混合加工和过量食用。同时，刘所长还提醒听众在野生菌中毒后要及时就医，并给出了简易的处理方法。最后，他总结了食品安全的五个原则：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全存放和材料安全。通过本期节目，希望能提高公众对野生菌中毒的认知，并关注自身营养与健康。