全国24城抽检网红餐厅，发现多项食品安全问题

市场监管总局近期对全国24个大中城市的200余家网红餐厅开展专项抽检，覆盖中餐、西餐、火锅等业态，共完成500批次检测。结果显示，火锅底料、辣椒粉等自制菜品未检出非食用物质或致病菌，食品安全总体稳定。
抽检中发现部分食材存在安全隐患，包括姜、葱、豆芽的农药残留超标，以及淡水鱼、猪黄喉、牛蛙的兽药残留超标。个别火锅淀粉条被质疑掺杂非红薯淀粉成分，涉嫌虚假标识。
餐饮管理问题方面，存在食品与非食品混放、冷藏冷冻温度不达标、厨房人员未规范佩戴口罩等操作疏漏。消毒餐具检测中，部分样本检出大肠菌群和合成洗涤剂超标，可能与消毒时间不足或冲洗不彻底有关。
针对抽检不合格样本，市场监管总局已要求属地部门核查处置，强化食品安全风险管控，推动企业主体责任落实，保障消费者用餐安全。