【为什么麸质食物会损伤大脑】

《用好脂肪做燃料》(Fat for Fuel)(注1)这本书由Joseph Mercola医生(注2)撰写，在 2017年3月由美国Hay House Inc出版社出版，最近获美国亚马逊网上书店(Amazon.com)评为 参考书(健康)(注3)类最佳书本之一。书本一共有368页。 如果我们参考Mercola医生的建议去吃多些好脂肪(注4)，少吃糖和澱粉质，我们可以瘦身和提高身体和脑部的活动能力。有心脏病，糖尿病和癌症(注5)的病人情况也会改善。Mercola医生叫这种吃法做粒线体新陈代谢治疗法(注6)。食疗方面主要是利用生酮饮食法(注7)。生酮饮食(ketogenic diet)是一种高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物饮食法，透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物。正常情况下，肝脏会将 脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体运到脑部取代葡萄糖成为能量来源。

如果我们都重视营养与保健，那么我们就不至于疲于应付回天乏力的疾病了。营养不足所引起的疾病，在未造成严重伤害之前，及时补充所需的营养，便可重获健康。戴维斯女士正是基于此点，编著了此书，从各方面探讨了全面补充营养对于防治疾病的重要性。

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蛋白质【身体的建筑师】 蛋白质是组成人体的主要成分之一，是生命的基础，是人类及动物赖以生存的饮食要素。它占人体的20%，占固体物质的45%。它用来制造肌肉、皮肤、血液和其他器官。蛋白质也是免疫系统的必要物质。身体的每个细胞，包括从头发到指甲，所有的部位都离不开它。蛋白质在不断地分解与合成中，每天大概有3%的蛋白质被更新，也就是说，几乎一个月全身的蛋白质则换了一遍。 因此，没有蛋白质就没有生命之说。人体本身不能制造蛋白质，必须每天进食和补充，以满足每天所消耗的蛋白质。

《吃的营养与保健》是唯一畅销中国大陆10年的营养健康经典，介绍了营养与健康的关系，并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素，并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。

疾病的发生是因为我们过于忽视健康的重要性，过于轻视了各种压力对健康的影响。支持身体保持健康状态要靠我们饮食中摄入的营养物质，吃什么，吃多少，怎么吃，才能保证健康，是一门专门的学问，而且是这个时代每个人想要健康地活着必须要学习的学问，否则你一生的积蓄都不足以去治疗你的疾病。随着科技的不断进步、植物的改良、化肥农药的使用，我们所摄入的食物当中保持身体健康的营养物质却越来越少。

细胞是生命的基本单位，它虽然精致细巧却又蕴藏丰富，结构更是错综复杂。细胞收到破坏、毒害或疏于照顾，会损害健康，引发各种疾病。反之，关爱它。呵护它。合理调养它，令到它能够自我修复破损，就可以健康常在，生命长存。 所有生命都源于一个细胞。这个细胞经过分裂，形成两个、四个以致无穷多个细胞，它们各司其职，在我们称之为身体的宇宙空间中分工协作，和平共存。 每一天都有无数个衰老细胞死去，同时又有无数新细胞长成。然而，这一自然补充过程却常常受到来自外部环境的袭击——其中包括水和土壤里的有毒物质，空气中的污染成分，太阳的辐射，加工食品中的防腐剂，还有我们在日常生活中遇到的氧化压力。 本书为您揭示生命的因果，并进一步教导您如何防患于未然，使健康常伴。要透彻了解细胞营养对生命质量和寿命的影响，还需要进行更长时间的科学研究和寻求论证，不是三言两语就能讲清楚的，所以我只能深入浅出，跟您粗略地谈谈过去十年前科学研究的进展，并与您分享我们对未来的憧憬和期望。 人们往往不了解，甚至误解和低估细胞的作用和地位。如果健康没有问题出现，他们会一直把细胞的存在当成是理所当然，对它漫不经心，毫不重视。我投放所有精力从细胞额层面来研究微生物学和最佳健康状态，我在疾病预防和治疗方面的研究结果，现时还没有经过临床检测和论证，所以不想贸然告诉您我的结论。但是，如果您能像我一样了解健康细胞如何成长和它们保持强劲活力的超凡能力，您也许会对它们刮目相看。 您和细胞的关系实际上是密不可分的，是它们创造了您生命中一些隐藏的奇迹。 细胞是生命的基本单位，它虽然精致细巧却又蕴藏丰富，结构更是错综复杂。细胞收到破坏、毒害或疏于照顾，会损害健康，引发各种疾病。反之，关爱它。呵护它。合理调养它，令到它能够自我修复破损，就可以健康常在，生命长存。 所有生命都源于一个细胞。这个细胞经过分裂，形成两个、四个以致无穷多个细胞，它们各司其职，在我们称之为身体的宇宙空间中分工协作，和平共存。 每一天都有无数个衰老细胞死去，同时又有无数新细胞长成。然而，这一自然补充过程却常常受到来自外部环境的袭击——其中包括水和土壤里的有毒物质，空气中的污染成分，太阳的辐射，加工食品中的防腐剂，还有我们在日常生活中遇到的氧化压力。 本书为您揭示生命的因果，并进一步教导您如何防患于未然，使健康常伴。要透彻了解细胞营养对生命质量和寿命的影响，还需要进行更长时间的科学研究和寻求论证，不是三言两语就能讲清楚的，所以我只能深入浅出，跟您粗略地谈谈过去十年前科学研究的进展，并与您分享我们对未来的憧憬和期望。 人们往往不了解，甚至误解和低估细胞的作用和地位。如果健康没有问题出现，他们会一直把细胞的存在当成是理所当然，对它漫不经心，毫不重视。我投放所有精力从细胞额层面来研究微生物学和最佳健康状态，我在疾病预防和治疗方面的研究结果，现时还没有经过临床检测和论证，所以不想贸然告诉您我的结论。但是，如果您能像我一样了解健康细胞如何成长和它们保持强劲活力的超凡能力，您也许会对它们刮目相看。 您和细胞的关系实际上是密不可分的，是它们创造了您生命中一些隐藏的奇迹。

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致力于传递最实用的健康养生知识，通过三十多年的食疗养生研究，对家人，朋友的健康指导，得到食疗养生的实例经验。

首发【嘉欣的健康生活群】 健康陷阱最不容易察觉的理财陷阱，但是随着各种作，我们经常把自己仅有的资产项目白白的耗尽，没有了健康，人是没办法赚钱，甚至一病返贫。有调查显示，60%人，在生命最后28天，花光一辈子60%的积蓄。人一辈子的有72.8%重大疾病，38%患癌，其中一次重症治疗保守估计要60万。当跟着老师学习，清楚认识这点后我就把唯一的资产“健康”当做理财项目去投资，在业余时间一直跟着学习。感谢我的老师带领大家开展个人健康教育读书会，在群里公益去输出健康的生活知识。更多咨询，请关注嘉欣的营养笔记公众号。