
吃喝至上,健康为王
“吃喝至上,健康为王”是查悦生活为人们提供的一个分享美食与健康小知识的专辑。生活中,那些看似不起眼的“油盐酱醋茶”往往蕴含着与人体健康密不可分的作用,只有当人们真正了解了这些食物与人体健康是怎样的关系之后,才能更好的为己所用,真正做到吃出健康!
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膳食纤维是常被现代人忽视的营养素,具备明确的防癌作用。膳食纤维可促进肠道蠕动,减少致癌物与肠壁接触,降低肠道炎症与癌变风险,还可通过调节血糖反应与雌激素水平,帮助预防乳腺癌。按照中国居民膳食纤维摄入建议,可通过摄入谷薯类食物、全谷物杂豆、蔬菜、新鲜水果补充膳食纤维。
维生素C的防癌作用已有充分的学界研究证据,防癌机制呈多维度。维生素C依靠强抗氧化性,可抑制致癌物质亚硝胺生成,还可协助提升免疫系统功能,减少癌细胞生成,另有研究显示其可直接抑制部分癌细胞增殖。补充维生素C首选食补,多从新鲜果蔬中获取,烹调蔬菜需遵循正确方法减少营养流失。
胡萝卜素是一类有色色素,部分可在人体内转化为维生素A,维持上皮细胞正常分化,起到防癌作用。胡萝卜素耐热性好不易流失,只需少量油脂即可促进吸收。胡萝卜素主要来源于橙黄色果蔬与深色绿叶菜,日常饮食可通过简单餐食轻松补充。


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