老北京的生意经

这期节目围绕老北京生意经展开介绍，点明老北京作为四朝古都，买卖生意自有独特规则，想要做成持续经营的老字号，必须遵守货真价实这一核心经营原则。老北京做生意不能骗也不敢骗：不能骗是因为旧时广告途径有限，主要依靠口碑，也就是顾客口口相传的宣传，靠回头客带新客维持经营；不敢骗是因为北京身为天子脚下，做买卖可能碰到王公贵胄，卖假货会招致严重后果，因此要求东西必须地道保真。
老北京消费市场具备稳定性，清代实行齐民分居后，内城旗人有稳定钱粮收入，养成大手大脚的消费习惯，赊账成为旗人群体的普遍消费习惯，赊账约定在三大节结账，商家因旗人收入稳定、住址固定、好脸面，不担心欠款无法收回，丰厚周转资金的商家可通过赊账吸引客源。
老北京做买卖要求童叟无欺，强调做到顾客至上，提供足够的情绪价值，同时讲究区域差异：天桥多流动游商，骗局较多；前门基本都是老字号，也就是前门老牌坐商字号，不敢也不会行骗；鼓楼临近王府，坐商也都诚信经营，不少商家因诚信经营获得贵人认可，最终做成老字号，比如烤肉季。
老字号普遍具备极强的服务意识，也就是老商家的待客服务理念。以八大祥之首瑞蚨祥为例，店内设置专门罩棚安置主家随从，提供舒适等候空间，还讲究让利于顾客，买卖做到加寸不短寸，同时坚持大钱小钱一块赚，不论消费高低都热情招待，维持门庭若市的经营状态，这些都是老北京传统的生意之道。