日本鸡蛋价格逼近历史高位，禽流感或致其进一步上涨

日本鸡蛋价格逼近历史高位
近期，日本鸡蛋价格持续上涨，东京市场批发价达到每公斤326日元（约15元人民币），同比涨幅近20%，接近2023年4月的历史高位。日本鸡蛋价格持续上涨已对餐饮业造成显著压力，如关东煮、蛋糕等依赖鸡蛋的食品被迫提高售价，但经营者难以减少鸡蛋用量。
多重因素推高鸡蛋成本
高温导致产蛋率下降与鸡蛋饲料成本增加是当前价格上涨的主因。夏季酷暑影响蛋鸡健康，叠加国际饲料价格上涨，进一步压缩供应。此外，日本禽流感疫情扩散风险加剧市场担忧，本月北海道爆发首例高致病性禽流感，约46万只蛋鸡被扑杀，占当地饲养量的8%，加剧供应链紧张。
未来价格或受疫情冲击
业内人士警告，若日本禽流感疫情扩散至其他地区，可能导致更大规模的蛋鸡扑杀，进一步推高鸡蛋价格。目前，日本多地已加强防控措施，但疫情对鸡蛋市场的潜在影响仍存在不确定性。