上海消保委公布30款鸡蛋比较试验结果，高价蛋未必更营养

上海市消保委针对市场上30款鸡蛋开展比较试验，涵盖价格从每斤3.7元至50.2元的不同类型产品，包括可生食、DHA强化、富硒等宣称类别。试验重点检测了食品安全指标、基础营养指标及强化营养素含量。结果显示，所有样品在致病菌（如沙门氏菌）、抗生素（如恩诺沙星）及激素（如地塞米松）等食品安全检测中均未检出，符合无抗无激素鸡蛋标准。
在基础营养指标方面，鸡蛋价格与营养关系未呈现明显关联。不同蛋壳颜色（褐壳、白壳、绿壳）的鸡蛋，其蛋白质等基础营养成分差异不显著。针对商家宣传的强化营养素，试验发现富硒鸡蛋硒含量差异较大，部分DHA和欧米伽三强化鸡蛋的实际含量与宣称值存在显著偏差，其中一款DHA实测值仅为宣称值的20.5%。
此外，可生食鸡蛋标准建议消费者优先选择执行团体或企业标准的产品，并在保质期内食用；普通鸡蛋仍建议熟食。试验指出，营养强化鸡蛋虽能提高特定营养素摄入，但需结合其他天然食物搭配，并注意人体耐受量。消费者可根据需求选择，但高价蛋未必更营养。