罗永浩炮轰西贝用预制菜，双方针锋相对引热议

互联网博主罗永浩在社交媒体公开质疑连锁餐饮品牌西贝使用预制菜且定价过高，并悬赏十万元征集证据，引发舆论热议。西贝创始人贾国龙通过直播否认指控，宣布开放全国门店后厨接受监督，并计划起诉罗永浩。双方围绕“预制菜定义争议”展开交锋，西贝强调其招牌菜均为现场制作，仅部分主食类产品由中央厨房统一供应，而“中央厨房非预制菜”的行业界定与消费者认知存在偏差。
市场监管部门明确，中央厨房制作的半成品不属于预制菜范畴，但消费者担忧“预制菜知情权立法”缺失，导致高价菜品与预期不符。数据显示，我国预制菜市场规模已超4800亿元，但餐饮企业普遍未主动公示预制菜使用情况。专家指出，当前需从“预制菜标准细化”入手，规范加工流程与包装安全，避免将预制菜与食品安全问题混淆。
复旦大学教授厉曙光认为，预制菜业态发展需解决保鲜、营养保留等技术问题，并强调“餐饮业标准化趋势”不可逆转。此次事件折射出消费者对“高价菜品信任危机”的普遍焦虑，呼吁企业诚信经营，通过透明化操作重建品牌信任。行业分析指出，预制菜争议的核心在于消费者对“匠心和锅气”的期待与工业化生产的落差，未来需通过法律规范与市场选择共同推动行业良性发展。