医院开始卖面包了？

近年来，新中式养生潮流兴起推动消费领域革新，药食同源概念应用成为焦点。扬州市中医院推出八珍斯康甘麦大枣包等药膳面包爆款现象，首日数千个产品一小时售罄，贵州医科大学附属医院也推出折耳根面包，结合地方与医疗特色，引发社交媒体裂变传播。数据显示，2024年中式养生水市场规模年复合增速预计达88.9%，行业爆款产品案例频现。
养生消费风尚推动下，年轻群体对健康管理需求上升，亚健康状态人群需求催生创新产品。专家指出，中医院、中药店等场景结合药膳面包等产品，能有效吸引消费者。然而，烘焙赛道创新趋势面临复购率偏低挑战。部分品牌如芝麻健康通过烘焙产品引流，但盈利依赖度较低；元气养生局则因场景限制对扩张持保守态度。
尽管社交媒体加速行业爆款传播，但中式面包发展仍存矛盾：烘焙产品核心逻辑是为消费者提供情绪价值，而养生需求与高频消费习惯难兼容。数据显示，93.2%消费者每周至少购买一次烘焙食品，但药食同源类产品受限于区域化选址和功能定位，难以形成规模效应。未来，中式面包需平衡创新与市场需求，以突破小众局限，成为烘焙赛道长期品类。