2.故宫里究竟有多少间房

云南菜也称“滇菜”，由三个地区的特色构成。滇东北地区与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似；滇西和滇西南地区因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，各少数民族菜点是主体；滇南地区气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜的本体。云南菜选料广，以烹制山珍、水鲜见长。口味特点是鲜嫩清香，酸辣适中，讲究本味和原汁原味。 有人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，正是因为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。

内蒙古地域辽阔，所以其饮食风格因地区而异，比如呼和浩特地理位置靠近塞内，融合了中国南北各地的饮食；呼伦贝尔和兴安盟处于中国东北地区，所以这一带融合了草原美食和东北美食文化；而阿拉善盟地处大西北，与甘肃、新疆为邻，所以饮食习惯上除了草原风味，还更贴近西北饮食文化。 但是不难看出，整个内蒙古的主要菜点风格都离不开蒙古族自己的菜点文化，这是内蒙古特有的。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。

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天津菜起源于民间，擅烹两鲜、讲究时令、精于调味，以咸鲜清淡为主，酸甜口为辅，兼有小辣微麻。在天津，同一种食材，你可以吃到各种菜系的不同做法，从平民百姓的日常餐桌到饭店酒楼的各式宴席，天津人以包罗万味的好胃口，迎接着各地美食。 天津菜吸收宫廷御膳元素，菜肴风格粗犷豪迈，又有带些许华贵派头。传统津菜多以河、海两鲜为原料，以鱼虾蟹为食材的名菜占有很大的比重，民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。

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神农架地区有句顺口溜：“吃的洋芋果，烤的疙瘩火，烧酒配着腊肉喝，除了神仙就是我”。里面提到的都是当地的日常食物。到了神农架，要尝尝当地的腊肉、土豆和懒豆腐。 神农架林区山高林密，物产丰富，各种源自天然的野味山珍，自然是出行此地的首选饮食：野香菇、椿头、野韭菜、香蒿、蕨菜、野生木耳。当地较为著名的风味菜肴有香菇炖土鸡、岩耳炖土鸡、腊肉火锅、懒豆腐等，其中炖土鸡中的香菇、岩耳选料均为野生，风味独特，值得细细品尝。

西藏的传统饮食是藏餐，旅游者到西藏，自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

聊聊老北京的美食文化，品味老北京人的生活

吃遍了大江南北，尝够了大街小巷，还是不如在家吃饭香！ 一个馒头就点咸菜，熬上一小锅自家的小粥： 一盘土豆丝，拍二根黄瓜，晒出了各家独特的手艺： 每位传家的家乡菜，道不尽多少爸爸妈妈爷爷奶奶的醇香记忆！ 也欢迎在*音上，关注主播：小麻同学！更多主播日常厨艺展示，欢迎交流分享！

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