2025阿万茶楼 1204

节目围绕苏州传统卤菜文化展开讨论，重点介绍了苏式卤菜传统的制作工艺和特色。其中详细说明了熏制工艺手法在卤菜制作中的运用，包括熏鱼、熏鸡等产品的加工方式。
苏州老字号店铺的历史渊源成为重要话题，特别是马咏斋熟食店的传承故事。该店通过口口相传宣传方式建立起声誉，其独特的顿斗售卖方式体现了传统经营智慧。
在食材方面，节目提及传统野味食材的使用历史，但强调现代餐饮规范对野生动物保护的重视。各类苏州下酒小菜如酱肉、熏鱼等被逐一介绍，展现了食材选料讲究的特点。
节目最后联系到苏州冬至大如年的饮食传统，探讨了季节性卤菜消费习惯。整个对话通过具体案例和回忆，呈现了苏州卤菜文化的丰富内涵和演变过程。