2025阿万茶楼 1115

节目围绕苏州传统卤菜展开，追溯其历史渊源与文化情结。主持人通过“菜市场摘卤菜”的生动比喻，描述苏州人选购卤菜的日常场景，强调老城菜市美食的自烹传统。熏制工艺作为苏式卤菜特色被重点解析，包括熏鱼、熏鸡的制作流程及果木熏制技艺的演变，同时提及冻鸡面等经典复刻美食的传承现状。
对话穿插历史典故，以李永章为线索展开联想，讨论李鸿章杂碎等融合中西的饮食文化现象。通过“联帝师弟”等隐喻表达，引申苏州在地文化身份的讨论。节目中复现苏州方言童谣文化，结合“桃园连档档”等童谣文本，展现方言音韵与生活智慧的结合。
技术层面剖析卤菜制作细节，强调老卤汤秘方的核心地位，并探讨鱼松等手工制品的工艺难点。地理脉络上关联福门麻省街等历史地标，追溯卤菜与城市发展的共生关系。结尾呼应节目改版预告，通过新旧童谣对比，延续对本土文化传承的思考。