梁实秋：饺子

梁实秋以“饺子”为主题，描述了北方人对于这道美食的热爱和重视。他提到了在北平城里人们不说“饺子”，而是说“煮钵钵”，并介绍了自己在陕西宝吉餐馆吃过最低级和青岛顺兴楼宴会上吃过最精致的两顿饺子。他还分享了制作好吃的饺子需要注意面皮、馅料等多个因素，并提到冷冻和新鲜两种方式制作。