巧克力为什么需要调温

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干货《烘焙常用物料基础知识》
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这里是正经甜品厨房 没有悠闲的萌宠,没有漂亮的指甲 拍摄时,我们甚至找不到一双还算漂亮的手 劳动使然 零失败的速成配方,已有太多 就让我们提供 经常失败,需要练习,甚至驱动思考的甜品课程吧 做一样,像一样
咖啡包裹着生活、文化和美
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萃取是一个物理命题 萃取咖啡是分析介质、梳理变因、讲究数据、严谨操作的过程 这里不纵容 “喜欢”,也不吹嘘“牛逼” 老老实实地接近:黄金萃取 和我们一起学习,做一个踏实有料的咖啡人 关于咖啡的事儿能拉得战线很长,它可以从经济作物、基础加工、期货贸易、烘焙加工、制作品鉴,一直讲到产品模式、文化生活。
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十二生肖里的文化
十二生肖里的文化
十二生肖是中国人特有的文化符号 看过很多关于十二生肖的奇谈怪论 却都是鼓吹封建迷信宣扬怪力乱神 忽略了其中所蕴含的祖辈生存智慧 把复杂的哲理藏身在十二个动物中 这是智慧的古人给我们的宝贵遗产 当你认真端详其中根由也许会发现 那些文化烙印早已深深打在你心里 西方文明关注的是十二星座 因为他们的起源是狩猎民族 观测星象能够知道猎物去向 更多是对应地形地貌的认知 中华文明关注的却是十二生肖 是我们农耕民族对天地的认知 我们不但要关注此一时的收成 还要盘算未来的年辰是否丰欠 古人发现天地虽然变化无常 却有一定内在性的规律可循 如果把时间轴拉长能得到很多启示 天气的变化是以十二年为一个周期 在一个12年的周期内 有3年风调雨顺,有3年灾害丛生 有3年平平淡淡,有3年莫名其妙 12年后再循环一次 当然,这不是搭积木 不会连着3年好,接着3年糟 但如果时间周期拉长到12年 这样的规律就会耐人寻味 其实如果你上了年纪 有了多一些的人生体验 回首自己的人生经历时 应该能体味其实是一个个的周期 如果把12年再延长到60年 按我们天干地支纪年 刚好是5个12年 暗合12年的5行循环 古人不但把时间前后延伸到12年 更把一年12个月也用他们来标识 甚至每一天,每一个时辰都适用 年月日时辰就是我们的生辰八字 这十二个年头所选择的动物 分别代表了12种不同的特征 是古人留给后世的天地奥义 能在人生各个时期把握先机 这12种动物按中国的文化 分为阴阳两大类 鼠虎龙马猴狗,属阳 牛兔蛇羊鸡猪,属阴 属阳的动物 脚趾头的个数都是奇数 属阴的动物 脚趾头的个数都是偶数 阴阳互相穿插 属阳的多为上升状态,像上弦月 属阴的多为潜沉状态,像下弦月 周而复始应运而生 他们既独当一面又相映成趣 老鼠的聪明智慧对应牛儿的踏实肯干 老虎的迅捷向前搭配兔子的谨慎保守 飞龙的刚猛霸气对照灵蛇的柔韧潜藏 奔马的直奔目标混搭绵羊的坚韧不拔 金猴的灵活多变配合雄鸡的恪尽职守 忠犬的忠贞温顺搭伙野猪的勇猛独行 正是这种两两对应的反差 提醒着古人不可拘泥行事 一边提醒你要“近水楼台先得月” 另一边就劝诫“兔子不吃窝边草” 12种动物还被划分成五行 虎兔,属木 蛇马,属火 牛龙羊狗,属土 猴鸡,属金 鼠猪,属水 五行相生相克,互为作用 古人说“认命” 不是说我这命就是这样了 我也没办法 那我们和飞禽走兽有何区别 “认命”是指认识自己的命运 并尽可能想办法调整 即便是外部条件限制无法改变 至少可以调整心态如何去接受 古人的智慧:对自己的生命拥有自主权 当你抱怨“这就是命” 不过是第一步:认识到了生命的局限性 还要进一步:如何用已有的条件做改善 再前进一步:接受自己努力之后的结果 可悲的是众生都在这个死结里循环 如果你已经看懂接下来要走的趋势 就应该调整自己的所思所想 或取诸怀抱悟言一室之内 或因寄所托放浪形骸之外 打破这个僵局其实很简单 不过做起来不容易 这个《十二生肖》系列 会对每个生肖做一番阐述 他们既独立成章又相互关联 您可以借此和自己的人生体验做对照 人生也好,做生意也罢 提前了解事物的发展规律 轻松一点,胜人一筹 回顾前尘,放眼明天,嘻嘻
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思考力  潮爆东京大学的思维公开课
思考力 潮爆东京大学的思维公开课
课程详情 为什么我们会感到自己空有一肚子墨水,可就是倒不出来?为什么我们时常苦于灵感枯竭,创意迟迟不出现?为什么有人一思考就头痛,完全无法在思考中体会到乐趣? 这些问题的答案即在于:其实我们并不懂应如何思考。 没有思考力,就无法捕捉一闪的灵感,只能被动等待机会出现。相反,具有思考力的人能够顺藤摸瓜,探寻问题的根源;能够旁逸斜出,从他人眼中的瓦砾中找到黄金,创造风靡世界的产品,破解前人未解的谜题,甚至颠覆人们的生活方式,化不可能成为可能,从思考和创造中体会到丰富而深刻的满足感。 本书的作者即是这样一位机智有趣的怪才,他凭借卓越的思考力,早早地在日本物理学界崭露头角;同时,他轻松游走于不同学科之间,从芜杂的生活和工作中拎出思考的线索,总结出一套思考力训练方法,引爆全日本! 这本小书就是作者献给那些尚未掌握思考能力之人的一本思维训练书。作者以多年的教育经验告诉大家:思考力绝对可以通过后天的训练培养出来! 即使是最不擅长思考的人,遵循作者提出的思考力养成法,也会形成脑洞大开的思考回路,在庞杂的信息洪流中,找到亟待发现的问题和闪光的点子,提升自我的创造力,无论是在工作、学习还是生活中,都不再乱无章法,人云亦云。 这不只是一本智慧大全,更是一本典藏之书。
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