海底捞翻台率重回4次/天，但客单价回落至8年前水平

海底捞2024年财报显示，公司营业收入达427.5亿元，规模净利润为47.08亿元，同比分别增长3.14%和4.65%。其中，翻台率从2023年的3.8次/天回升至4次/天，达到公司内部设定的熔枯线标准达标，符合规模化开设新店的基本要求。
尽管翻台率回升，但客单价回落至8年前水平，显示消费端压力仍存。海底捞提出增长逻辑依赖于门店数量、客单价及翻台率的乘积，因此对扩张策略保持谨慎态度。2024年新开62家直营餐厅，重启两家关停门店，同时关闭或搬迁70家低效门店，重点转向存量经营效率提升。
公司首次开放加盟模式，截至年底加盟餐厅数量为13家，其中10家由直营转加盟模式调整而来，实际新增加盟店仅3家。此举标志着海底捞在优化门店数量调整策略的同时，尝试通过轻资产模式探索新增长路径。