饿底出动之莽山黑豚馆

节目聚焦广州番禺一家以莽山黑豚肉特色餐厅为主打的餐饮门店，该店以湖南莽山黑豚肉为核心卖点。主持人徐师姐试吃了蒸笼菌菇黑豚肉搭配，强调其猪肉口感肥而不腻，脂肪层爽口如牛胸油，瘦肉部分不柴且带甜味，搭配莽山野生菌蒸制后汤汁清甜，体现了特色食材餐饮趋势中对原味的追求。
店内另一招牌菜为湖南轻烟熏腊肉，选用莽山黑豚肉经轻度烟熏，搭配新鲜毛笋炒制，突出食材本味而不重油辣。节目对比了湖南腊肉与广东腊味差异，指出其刀工精细、火候控制得当，展现了地域特色与烹饪技艺的结合。
讨论延伸至单一食材体验店模式的行业现象，如生蚝吧、安格斯牛肉专门店等。尽管餐厅位于农家菜环境简朴体验的街铺，但定价偏高，如黑豚肉套餐人均超80元。主持人认为若食材品质与宣称的莽山黑豚肉特性相符，则溢价合理。
节目中特别提到米饭颗粒分明米油香对用餐体验的重要性，对比多数农家菜米饭质量参差，强调该店米饭煮制到位，米粒油亮饱满，与黑豚肉菜品形成风味互补。最后建议食客通过门店微信号获取菜品图片及食材购买信息，进一步探索特色食材餐饮文化。