【社会】夏日“生腌”走红 可以放心吃吗？

夏日潮汕生腌美食近期成为消费热点，外卖平台生腌销量显著增长，线下生腌餐饮门店增多。然而，市民对生腌食品安全隐患的担忧也随之浮现。记者调查发现，部分门店存在生腌后厨卫生隐患，例如工作人员未佩戴厨师帽、口罩和手套，直接接触食材；冷冻甜虾解冻流程不规范，生腌汁长期暴露存放，可能引发卫生风险。
在市场监管方面，市市场监管局指出，若商家使用预包装生制水产品进行加工，法规允许销售，但更推荐餐饮单位经营熟制水产品。当前法规未明确针对潮汕生腌等网红美食的加工标准，部分商家在未充分了解规定的情况下扩展菜单，例如川菜店跨界售卖生腌虾蟹。监管部门强调，创新产品需符合食品安全要求，保障消费者健康。