【社会】湖南保靖：时令美食蒿子粑粑 品尝春天的味道

湖南湘西保靖县在清明节期间盛行制作传统时令美食蒿子粑粑。这种以鲜嫩白蒿嫩芽为原料的食物，承载着防蚊虫、保平安的寓意，成为当地节日餐桌的主角。清明前后，白蒿进入最鲜嫩的季节，村民清晨采摘蒿草顶端嫩芽，确保成品软糯香甜。
制作工艺上，湘西地区延续纯手工传统。白蒿经碱水煮制后沥干，与石磨磨制的米浆混合揉捏成型。一名熟练工每日可制作约300个蒿子粑粑，保留古法技艺的同时，也凸显了湘西清明节饮食习俗的独特魅力。
近年来，当地以蒿子粑粑为核心，发展出黑米粑、红薯粑等多样化产品，形成特色手工美食产业。从业人员超过200人，日销售额最高达6万元，年产值突破2000万元。这一春天时令美食传统不仅延续文化记忆，更成为推动湘西地区经济发展的新动力。