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40468期





天津营养师王鑫指出,土豆、紫薯、红薯、生姜和发芽的豆类虽然在发芽后口感可能变化,但大多数仍可食用,营养反而增加,如维生素和蛋白质含量提升。但要注意防止腐烂,特别是大蒜,发芽后营养价值上升,适宜消化功能不好的人。



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