39. 理想厨房：油烟出去，人走进来

​是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中，希望以后的装修可以照搬；还是看到父母一同在厨房忙碌，觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

「理想厨房」是「厨此以外」的全新系列，在这个被描绘出来的厨房里，容纳的不仅仅是食物，还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。

第一期嘉宾是家装设计师胡波，他给自己的小家和客户做过家装设计，现在和朋友一起在上海郊区租了个房子，一笔一划从头打造了一间新的厨房。我很喜欢这次聊天，感觉像做完饭之后擦净灶台的那一步，很多思路都被抚平理顺了。

* 胡波的播客「人间居住指南」也可以在各大音频平台搜到，里面还会有很多其他关于空间设计和生活方式的聊天哈，欢迎关注👏🏻！

【时间轴】

0:08 我们的厨房概况

6:00 小时候的厨房空间：功能、隐私性和家庭分工

12:55 小时候的厨房印象：贫瘠但快乐，逼仄但可探索

16:13 第一次体会新式的、现代化的厨房

18:01 厨房的卫生规则和厨房的访客友好

24:35 为什么以前总觉得厨房的活是脏活儿

26:42 明明是烹饪大国，偏偏厨房却很小

33:16 理想厨房的设计：动线和效率

44:25 理想厨房的理念：让大家都舒服

46:06 理想厨房的理念：可改造翻新

53:03 理想厨房的选择：厨具和厨房家电

54:45 「城市越大，厨房越小」的变化趋势

1:01:25 厨房家电的选择也是对生活方式的暗示

1:08:58 理想厨房的选择：摆出来还是收进去

1:10:27 理想厨房的设计：如何避免油烟

【本期配图】

1. 镇守厨房的猫咪

2. 做饭中的波师傅和厨房全景

3. 板材部分是波比自己加高的厨房台面

4. 波比做饭的时候会随时擦灶台

5. 波比自己设计和制作的厨房岛台

6. 挂出来的厨房小工具

7. 摆出来的调料

8. 田螺家的开放式厨房

【本期串台嘉宾】

胡波，小宇宙/即刻：@_hb_ 。

家装设计师，播客「人间居住指南」主播。现在和婉莹、任宁、枪枪一起在上海郊区租了个房子，在那里开始了他们的乡村生活探索。

【本期配乐】

Beethoven - Minuet in G

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我：公众号/微博/小红书 @田螺姑娘hhhaze 。